Liebe Freunde der wohlüberlegten Nahrungsaufnahme, 

wir freuen uns auf Sie!



Woche vom 09.02.2026 bis 13.02.2026

Liebe Freunde der wohlüberlegten Nahrungsaufnahme,

auf Bayern-Radio werden schon seit dem Wochenende die Männer ermahnt an den Valentinstag zu denken. In Sachsen haben wir es besser, bei uns dürfen auch die Frauen mitfeiern, z. B. bei uns, da können Mann und Frau oder wer auch immer schon mit einem leckeren Frühstück beginnen. Ansonsten ist alles wie immer, der Schnee verabschiedet sich, der Dorsch heißt mal Skrei, mal Kabeljau, mal Morue oder auch Bakailaoa und freut sich auf unsere Töpfe und Pfannen. Wir machen was wir am besten können und kochen wie immer ein schmackhaftes und gut bekömmliches Mittagsmenü.

Bis gleich, wir freuen uns auf Sie

Termine 2026

Skrei (Wanderkabeljau) am 10.02.2026 ab 18:00 Uhr

Valentinstags-Frühstück 14.02.2026 ab 10:00 Uhr

Champagner zum Frauentag 08.03.2026 ab 18:00 Uhr

Hecht vom Blech am 20.03.2026 ab 18:00 Uhr

(Wir kochen mit frischen Zutaten, Änderungen bleiben daher möglich) 

Das Beste aus der ÉPICERIE an der Ecke

Skrei: ist ein außergewöhnlicher Winterkabeljau aus Norwegen, der jedes Jahr zwischen Januar und April auf einer über 1.000 km langen Wanderung von der Barentssee zu den Lofoten zieht. Sein festes, schneeweißes Fleisch gilt als Delikatesse und ist nur für kurze Zeit frisch erhältlich.

Was macht den Skrei so besonders:

Herkunft & Wanderung

• Skrei lebt den Großteil des Jahres in der arktischen Barentssee.
• Mit etwa 5–7 Jahren wird er geschlechtsreif und beginnt seine Wanderung Richtung Lofoten, Vesterålen und Senja.
• Die Strecke beträgt rund 1.000 km, was sein Fleisch besonders fest und mager macht.
• Der Name „Skrei“ kommt vom norwegischen Verb å skride – „wandern“.

Noch mehr? Am 10.02.2026,  ab 18:00 Uhr gibt es bei uns wieder diese Spezialität aus dem hohen Norden.

Die Wikinger verfolgten einst diese riesigen Fischschwärme, auf Ihrer Verfolgungsjagt gelangten Sie über Island und Grönland nach Neufundland und waren damit die ersten Europäer, die Amerika betraten. Legenden besagen, dass auch die Basken, nachdem die Wale in der Biskaya wegen Überfischung immer seltener wurde, den Weg über die Nordmeere bis Amerika fanden. Vielleicht hatte Columbus deswegen baskische Schiffe und Seeleute, auf seiner Suche Indiens gechartert. Hätte er denen gesagt er will nach Amerika, hätten Sie gleich gewusst wo es lang geht. Bewiesen ist, dass die Basken den Skrei nach Südeuropa brachten, wo er noch immer als Stockfisch in Delikatessen Geschäften zu finden ist. Als baskische Spezialität servierten wir Ihnen bereits „Bakailaoa Parmentierrekin“ und andere Leckereien.

Bis gleich, reservieren lohnt! ( Im Anhang das Skrei Menü und auch zum Valentinstagsfrühstück haben wir uns Gedanken gemacht)

 „De Fischer un sine Fru koken hüt Dösch“ am 10.02.2026  18:00 Uhr

Skrei (Winter oder Wanderkabeljau)

Entrée I:

Sellerie, Ei und Belper Knolle

Entrée II:

Kartoffel und Trüffel

Plat Principal:

Skrei mit Salicornes                                                                                  auf Kartoffelperlen in Schnittlauchsauce

Dessert :

Crème Brûlée

(Preis pro Person: 65,00 €)

 „Liebelei und andere Appetit-Sponsoren“ am 14.02.2026  9:00 bis 12:00 Uhr

Valentinstags Frühstück in der ÉPICERIE

Entrée:

Konfitüre, Butter, Baguette, Croissant, Obst am Spieß, Brioche, rustikales Bauernbrot

Getränke:

Kaffee oder Tee und Orangensaft

Am laufenden Band:

Kaltgeräucherter Lachs, Salade de Œufs, Roastbeef gesmokt, Sélection de fromages, Salami, Œufs à la truffe, Linsen-Radicchio-Walnuss-Salat, Estragon-Karotten

Höhepunkt:

Dorade im Salzmantel

Dessert :

Gratin de croissants

(Preis pro Person: 45,00 €)

Simplement et tout simplement délicieux

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ÉPICERIE Petite Marieke