Liebe Freunde der wohlüberlegten Nahrungsaufnahme, 

wir freuen uns auf Sie!



Woche vom 15.07.2024 bis 19.07.2024

Liebe Freunde der wohlüberlegten Nahrungsaufnahme,

ich baue letzte Woche die Stühle vor der ÉPICERIE auf, da fällt mir auf: Die Fenster könnten dank des Regens auch wieder einmal geputzt werden. ‚Da werde ich mich gleich nach dem Urlaub drum kümmern‘, denke ich sofort voll Tatendrang. ‚Moment Mal‘, denke ich im Nachgang und der Tatendrang drängelt immer noch: ‚Jetzt freue ich mich schon auf die Nachurlaubszeit? Muss ich mich nicht erst auf den Urlaub freuen? Ich bin schon drüber! Zu lange gewartet. Zu lange gereift. Wie ein Camembert bei falscher Temperatur, schon langsam seifig im Abgang. Wie ein Riesling mit undichtem Korken, zu viel Firn. Hoffentlich schaffen wir diese Woche noch. Da hilft nur Motivation durch viel Arbeit. Wir zählen auf Sie: Eustress durch mangelnden Stillstand – Wir freuen uns jedenfalls auf Tafelspitz und Co und auf Sie!

Bis gleich

(Wir kochen mit frischen Zutaten, Änderungen bleiben daher möglich) 

Wir werden oft gefragt, warum eigentlich französisch?

Uns fällt da dieser Frühherbsttag in Metz ein: Ein kleiner Platz direkt am Boulevard de l´Europe. Der Platz war voll Stühle gestellt, wir suchten uns einen freien Tisch, ohne, dass wir genau ausmachen zu konnten zu welchem Restaurant die ergatterten Plätze eigentlich gehörten. Wir schauten links und rechts, was uns vielleicht auf der Speisekarte erwarten könnte. Jeder Teller sah, je nach Füllmenge gleich aus. Wir riefen dem vorbeieilenden Kellner, aus dessen Nicken wir ein „bonjour“ herausdeuteten, ebenfalls ein „bonjour“ und unsere Bestellung „plat du jour“ zu.

Kurze Zeit später standen Teller mit saftigem Schweinebraten in glänzender Sauce an einer duftenden Quiche Lorraine auf dem Tisch. Herrlich! Ohne lange in der Karte zu suchen – Genuss pur. Das müsste es bei uns auch geben, waren wir uns schmatzend einig.  

Später im Burgund bestärkte uns ein ‚Coq au vin‘, welches zart vom Knochen fiel und ein glasig gebratener ‚Merlu à la sauce Catalan‘ in Narbonne, eine ‚Bœuf in daube‘ in dunkler Rotweinsauce geschmort an Reis aus der Camargue in der Provence,  ‚Le tartare de saumon‘ vorsichtig mit Ingwer parfümiert an nussigen Linsen aus der Champagne in Paris und und und … in unserer Idee für ein kleines Bistro in Leipzig.

Und jetzt laden wir ein, zum Genuss, ohne lange in der Karte zu blättern….

Bis gleich 

Familie Weiskirchen

Simplement et tout simplement délicieux

Seit 2009...

Für Sie kochen wir täglich ein neues Gericht nach altem französischen Rezept oder
kreieren neue Variationen mit Produkten der Saison. Das ermöglicht uns, frische
Zutaten zu verwenden und sichert Ihnen jeden Tag ein neues Geschmackserlebnis.

ÉPICERIE Petite Marieke